Hygiënecode 2014

Beste brouwers van Nederland,

Zoals jullie waarschijnlijk weten is er vanaf 1 oktober 2014 een nieuwe Hygiënecode van kracht voor Bierbrouwerijen. CRAFT heeft de oude Hygiënecode van 2002 herschreven en is vanaf 1 oktober 2014 dan ook codehouder.

Bijgaand treffen jullie een presentatie met meer achtergrondinformatie over de nieuwe Hygiënecode: presentatie.

De Hygiënecode, die vrij te gebruiken is binnen jullie eigen eigen organisatie, is op te vragen  via e-mailadres info@craftbrouwers.nl. Aanvragen van niet-leden vragen wij om een vergoeding van €100 (exclusief btw). Let op! Dit is een wijziging t.o.v. hetgeen in de presentatie staat.

Binnen CRAFT zijn wij nog druk bezig met een basis HACCP-plan voor onze leden. Dit HACCP-plan kan eenvoudig aangevuld worden door de bierbrouwerij en zo worden gebruikt op de werkvloer.

Even nog kort wat praktische zaken:

  • De Hygiënecode is vanaf 1 oktober 2014 geldig;
  • De oude Hygiënecode mag nog tot 1 februari 2015 gebruikt worden;
  • Een brouwerij is niet verplicht deze code te gebruiken. Zij mogen ook zelf een kwaliteitssysteem opzetten. Dit moeten zij dan wel zelf kunnen onderbouwen en borgen.

Namens CRAFT wensen we jullie veel succes met de Hygiënecode!